蔡江南教授是中欧国际工商学院医疗管理与政策研究中心主任、经济学兼职教授。此外，他还曾担任美国布兰戴斯大学海勒社会政策和管理研究院客座教授、上海财经大学公共经济与管理学院客座教授、美国塔夫斯大学医学院卫生经济学讲师等兼职。

蔡教授于1997年获得美国布兰戴斯大学社会政策博士、1990年成为复旦大学经济系当代西方经济学专业博士候选人、1984年获得复旦大学经济学硕士、1982年获得华东师范大学经济学学士学位。他在大学、咨询公司、和政府部门从事了多年的卫生经济和卫生政策的教学、研究和咨询工作，在卫生经济和政策、公共经济和劳动就业等领域发表了大量具有影响的研究成果，主要发表在《中国卫生政策研究》、《中国卫生经济》、《中国医院院长》、《中国社会保障》、《中国卫生》等知名学术期刊上。

此外，他还曾担任《中华现代医院管理杂志》的编委会成员、《中国卫生》杂志特约编辑、《中国医院院长》杂志副主编以及《世界经济文汇》杂志编辑。他参与了美国第一个(麻省)全民医疗保障制度改革方案的设计、实施和评价，以及中国新医改方案的研究工作。

蔡教授曾是华东理工大学经济发展研究所(所长)和商学院的主要创始人之一(1987-1990)，曾担任复旦大学经济学院公共经济系第一任系主任(2006-2009)。蔡教授在教学与研究领域曾多次获奖，如1990年孙冶方经济科学论文奖、2002年美国卫生研究学会最杰出文摘奖、以及2009年上海市社会科学界年会优秀论文奖。